"PENINGKATAN KEUNTUNGAN BAGI UKM DENGAN PENERAPAN SISTEM JAMINAN HALAL"

Perkembangan zaman yang telah maju menjadi sedemikian rupa menyebabkan peningkatan globalisasai dalam berbagai aspek kehidupan. Salah satu aspek penting dalam kehidupan yang tidak bisa ditinggalkan adalah aspek perdagangan. Globalisasi sistem perdagangan saat ini telah menyebabkan banyak perubahan, baik dalam persaingan global, maupun dalam perubahan prilaku dan pradigma pada produsen maupun konsumen. Berbagai macam jenis produsen mulai meningkatkan kreatifitas dan inovasi dalam usaha, hal biasa yang telah banyak digunakan disihir sedemikian rupa menjadi hal-hal yang lebih bergaya dan terus mengikuti zaman, agar konsumen tertarik dan terus berdatangan. Disamping kreatifitas yang terus berlomba dalam perdagangan, tuntutan akan standar mutu produk yang tinggi sebagai penjamin keamanan dan asal-usul produksi menjadi perhatian yang tinggi dalam masyarakat baik internasional maupun nasional. Tingkat pengetahuan serta wawasan masyarakat yang terus meningkat dalam hal pangan terutama memaksa para produsen untuk lebih memperhatikan akan mutu serta keamanan produksi mereka. Termasuk komunitas muslim sebagai komunitas terbesat dinegri kita ini yang semakin kritis dan meminta jaminan yang tinggi akan kehalalan mutu produk yang akan dikonsumsinya.

Usaha kecil menegah (UKM) adalah salah satu motor penggerak perekonomian di Indonesia, UKM nenyumbang sekitar 60% dari PDB (product domestic bruto) dan banyak memberikan peluang kerja pada banyak masyarakat. UKM di Indonesia terus berkembanga dan memberikan banyak peluang bagi mereka yang mnyukai bidang wirausaha. Salah satu UKM yang akan selalu lari sepanjang masa adalah UKM kuliner , karena pada dasarnya makanan adalah kebutuhan pokok manusia yang tidak data terlepas dari kehidupan manusia. Banyaknya UKM diindonesia dapat meningkakan merebut peluang dengan meningkatkan kualitas produk mereka untuk memenuhi standar yang diperlukan untuk masuk ke pasar internasional. Terutama dengan gelar Indonesia sebagai Negara dengan penduduk muslim terbesar di dunia, potensi dari sektor halal harus dapat dimanfaatkan oleh UKM dalam negeri melalui peningkatan produktivitas, kualitas, dan pemasaran.

Sikap konsumen Indonesia yang cenderung sensitive terhadap suatu produk makanan atau minuman, kedudukan soal halal dan haram memang harus menjadi dasar pertimbangan dalam menyikapi era globalisasi yang berkaitan dengan kompetisi antar produsen yang mempunyai ambisi besar untuk meraih keuntungan ekonomi dengan pasaran produknya. Dalam Islam mengajarkan untuk mengkonsumsi makanan yang halal dan baik sebagaimana dalam al-Qur’an surat Al-Maidah ayat 88 dijelaskan:

وَكُلُوا مِمَّا رَزَقَكُمُ اللَّهُ حَلَالًا طَيِّبًا ۚ وَاتَّقُوا اللَّهَ الَّذِي أَنْتُمْ بِهِ مُؤْمِنُونَ

Artinya : Dan makanlah makanan yang halal lagi baik dari apa yang Allahtelah rezekikan kepadamu, dan bertaqwalah kepada Allah yang kemu beriman kepada-Nya.(QS. Al-Maidah : 88).

Salah satu sistem di Indonesia yang dapat meningkatkan mutu serta kualitas hahal adalah sistem jaminan halal (SJH). System jaminan halal (SJH )mulai diberlakukan oleh LPPO MUI  pada tahun 2005, yang merupakan salah satu system yang dapat menjamin kepada MUI atas kehalalan produk suatu perusahaan sepanjang masa perusahaan itu memegang sertifikat halal MUI. Jangka waktu sertifikat ini adalah selama 2 tahun dan lebih dari itu dapat diperpanjang sesuai dengan prosedur yang berlaku dengan adanya SJH ini produsen harus senantiasa memberikan jaminan kepada MUI dan konsumen muslim bahwa perusahaan tersebut dapat menjaga konsistensinya dalam kehalalan produknya.

Penerapan UKM (usaha kecil menengah)di Indonesia ini memiliki peluang besar terhadap kemajuan serta keuntungan untuk suatu UKM serta pereekonomian di Indonesia, karena banyaknya UKM di Indonesia serta 80% pangsa disektor ini yang belum tereksplorasi. Dengan banyaknya UKM di Indonesia yang belum tereksplorasi dapat meningkatkan peluang dalam menjamah pasar halal dengan standard dan mutu yang telah ditetapkan oleh LPPO MUI. Dengan adanya SJH dapat meningkatkan keuntungan pada UKM, berikut adalah kemajuan atau keuntungan yang dapat dihasilkan dari Sistem Jaminan Halal pada UKM :

-         Jaminan halal yang ditetapkan produsen pada semua produksi itu

-         Prosedur produksi UKM yang dapat lebih terstruktur

-         UKm dengan SJH dapat sebagai panduan bagi berbagai usaha dilur sana yang belum menggunakan sistem ini

-         Proses produksi yang dilakukan menggunakan cara yang praktis dan sederhana. Berbagai komponen dalam sistem jaminan halal tersebut sebatas peranan fungsi yang dilakukan oleh pemilik usaha dalam menjalankan pekerjaannya.

-  Konsumen dapat menjamin konsistensi produsen tntang kehalalan produknya

-         produknya menjadi produk yang berkualitas tidak kalah dengan hasil olahan perusahaan besar yang ada

REFERENSI :

• Al-quran dan terjemahannya
• Kusuma, Dewi. 2015. studi analisis terhadap sistem jaminan halal produk pada ikm bersertifikat halal (studi kasus pada ikm di kota semarang). Semarang. universitas islam negeri walisongo.
• Majlis Ulama Indonesia (MUI). 2008. panduan umum sistem jaminan halal lppom – mui.

·        

BETA GLUKAN, SERAT LARUT KAYA MANFAAT

apa kalian tau kandungan oatmeal yang belakangan ini menjadi trend kesehatan dalam mengurangi kolesterol? Apa sih kandungan didalamnya? Apa saja manfaat darinya?

Oke kita bahas satu-satu yaa..

Pertama yang perlu diketahui terlebih dahulu adalah serat pangan itu sendiri. Serat pangan, mencakup semua bagian dari makanan nabati yang tubuh tidak dapat mencerna atau menyerap. Tidak seperti komponen makanan lainnya, seperti lemak, protein atau karbohidrat. Sebaliknya, relatif utuh melalui perut, usus halus, usus besar dan dikeluarkan oleh tubuh.

Serat umumnya diklasifikasikan sebagai larut dalam air, atau tidak larut dalam air. Jenis serat larut dalam air, membentuk gel, dapat membantu menurunkan kolesterol dan glukosa darah. Serat larut termasuk pectin, gum, beta glukan, galaktomanan, serta beberapa oligosakarida yang tidak tercerna termasuk inulin, banyak terkandung dalam buah dan berbagai jenis sayur. Serat larut juga terkandung dalam gandum, kacang polong, kacang, apel, pisang, pear, berry, buah jeruk, wortel, barley, psyllium, sayuran, seperti kembang kol, brokoli, kacang hijau dan kentang. Sedangkan serat tidak larut, termasuk selulosa, hemiselulosa dan lignin, banyak ditemukan pada seralia, gandum utuh, kacang-kacangan dan sayuran, mempromosikan gerak peristaltik usus, dan meningkatkan volume tinja, sehingga membantu mengatasi konstipasi atau buang air tidak teratur. Secara umum bahan pangan nabati, seperti oatmeal dan kacang-kacangan, mengandung serat larut dan tidak larut.

Jadi apa yang dimaksud dengan serat?

Serat merupakan bentuk dari karbohidrat yang tidak dapat dicerna dalam usus halus manusia serta mengalami fermentasi sebagian atau keseluruhan di usus besar. Salah satu fungsi serat adalah membantu penyerapan glukosa sehingga glukosa yang masuk ke sel-sel darah akan melambat dan menjaga kadar gula darah yang normal.

Serat akan menghasilkan asam organik penting yang berguna untuk memelihara lapisan usus, yang dikenal sebagai short chain fatty acid (SCFA) atau asam lemak rantai pendek, konsumsi serat juga akan mengakibatkan rasa kenyang. Fermentasi pati resisten dan serat di dalam saluran cerna, menghasilkan SCFA, yang dapat berdampak pada sejumlah proses fisiologis yang berkaitan dengan metabolisme energi manusia, termasuk rasa kenyang, lipogenesis hati, dan penumpukan lemak di jaringan adiposit.

Dimana serat dapat ditemukan?

Serat ditemukan dalam dinding-dinding cell tanaman, dan berfungsi seperti kerangka bagi tanaman untuk membantu mempertahankan bentuk dan strukturnya.

Salah satu dari serat larut yang disebutkan diatas adalah beta glukan.

Beta glukan banyak menarik perhatian berbagai kalangan akhir-akhir ini. Serat larut air yang banyak ditemukan pada dedak biji-bijian seperti oat dan barley. Selain itu, komponen ini juga bisa diekstrak dari ragi roti, Saccharomyces cerevisiae.

Banyaknya bukti ilmiah tentang manfaat serat, baik yang larut maupun tidak larut, telah mendorong banyak produsen untuk memperkaya produknya dengan karbohidrat yang tidak dapat dicerna tersebut. Di antaranya adalah dengan menggunakan whole grains. Salah satu serat yang terdapat dalam whole grain dan banyak mendapat perhatian saat ini adalah beta glukan. 

• Oat 

• barley 

adalah biji-bijian utama yang mengandung beta glukan, kemudian diikuti oleh rye dan gandum. Selain itu, beta glukan ternyata juga bisa diperoleh dari dinding sel mikorba seperti Saccharomyces cerevisiae.

Apa yang dimaksud dari beta glukan?

Beta glukan merupakan polisakarida yang tersusun dari monomer D-glukosa. Istilah penyebutan beta didasarkan pada posisis sterik gugus hidroksil glukosa yang saling berikatan. Istilah lainnya yang biasa dipakai adalah β-1, 3 dan 1, 6 glukan. Penomoran tersebut didasarkan pada posisi molekul glukosa yang berikatan satu dengan lainnya, Di dalam tubuh, tidak ada satupun enzim yang bisa menghidrolisanya, sehingga komponen ini kemudian dikategorikan sebagai serat, yakni serat larut air.

Di Indonesia, beta glukan semakin dikenal, terutama dengan beredarnya breakfast cereal yang berasal dari oat. Walau masih impor, namun produk ini ternyata banyak mendapat minat konsumen, dikarenakan berbagai macam manfaatnya. Salah satu manfaat utama yang ditawarkan oleh produsen adalah khasiatnya dalam mendukung kesehatan jantung.

Sebagai serat larut, beta glukan telah banyak diteliti manfaatnya. Di antaranya adalah peranannya dalam menurunkan LDL Cholesterol (kolesterol jahat) serta mengontrol kadar glukosa darah, -penyebab meningkatnya risiko penyakit jantung.

Salah satu sumber yang paling umum dari beta glukan untuk digunakan sebagai suplemen berasal dari dinding sel bakteri/ yeast (Saccharomyces cerevisiae). The beta glukan dari ragi sering tidak larut. Namun, β (1,3) (1,4) -glucans juga diambil dari dedak dari beberapa biji-bijian, seperti gandum dan barley, dan untuk tingkat yang jauh lebih rendah di rye dan gandum. Sumber-sumber lain termasuk beberapa jenis rumput laut, dan berbagai jenis jamur, seperti reishi, Ganoderma applanatum, shiitake, Chaga dan maitake.

Sereal β-glukan dari oat, barley, gandum, dan gandum hitam, menimbulkan berbagai efek fisiologis yang berdampak positif kesehatan. Barley dan oat β-glukan telah dipelajari untuk efek mereka pada regulasi glukosa darah pada subjek tes dengan hiperkolesterolemia.

Oke jadi sobat-sobat udah tau donk apa saja manfaat dari beta glukan...

Sehingga sehabis ini mari tingkatkan konsumsi serat kita terutama beta glukan yang mana bisa kita penuhi dari sumber-sumber yang disebutkan J

DAFTAR PUSTAKA

•         Almatsier, sunita. 2013. gizi dasar. gramedia. jakarta 

• -          Jansen Silalahi dan Netty Hutagalung, 2010. Komponen-komponen Bioaktif dalam Makanan dan Pengaruhnya Terhadap Kesehatan. Jurusan Farmasi. Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. Universitas Sumatera Utara, Medan
• -          Tensiska, 2008. Serat Makanan. Jurusan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjajaran.
•      

ANOREXIA NERVOSA

Munculnya penilaian dikalangan remaja putri bahwa standart tubuh saat ini yang mementingkan penampilan fisik dengan bentuk tubuh yang kurus, telah membuat remaja putri saat ini memiliki kepercayaan diri yang kurang, remaja putri selalu menilai dirinya melalui kaca mata orang lain yaitu teman-teman sepergaulannya. Yang memandang bahwa seseorang dikatakan menarik jika memiliki tubuh yang kurus, tinggi dan langsing.

Banyak remaja yang merasa dirinya tidak mamemiliki postur tubuh yang baik sehingga anggapan bahwa dirinya tidak memiliki tubuh bagus tersebut akan mempengengaruhi bagaimana bergaul dengan lingkungan sekitarnya. anggapan bahwa dengan memiliki tubuh kurus akan lebih mudah beradaptasi dengan lingkungan pergaulan disekitarnya, menjadikan sebagai tantangan untuk melakukan diet walaupun dengan cara ekstrim yang dapat membahayakan kesehatannya dan menimbulkan kecenderungan anorexia nervosa.

                     What is anorexia

nervosa???

anorexia nervosa adalah kesalahan memandang berat badan atau bentuk badan. Individu yang mengalami gangguan ini mengalami ketakutan yang amat sangat terhadap kenaikan berat badan, sehingga cenderung melakukan penolakan berat badan normal sesuai umur dan berat badan.

Seseorang dengan sindrom anorexia nervosa memiliki sindrom klinis dimana seseorang mengalami rasa takut yang tidak wajar terhadap kegemukan. Hal ini dicirikan oleh distorsi yang kasar dari bayangan tubuh, memikirkan secara berlebihan tentang makanan dan penolakan untuk makan.

Kriteria anorexia nervosa menurut Diagnostic and Statistical Manual of (DSM-IV: American Psychiatric Assosiation, 1994) ada 4 kriteria diagnostik untuk anorexia nervosa, yaitu :

1. Sangat takut menjadi gemuk walaupun sebenarnya berat badan telah berada dibawah normal.
2. Mengalami gangguan dalam menerima berat badan atau bentuk tubuhnya yang pada akhirnya mempengaruhi penilaian terhadap berat badan atau bentuk badannya. Yang mana akan menyebabkan keseriusan penyakit.
3. Menolah untuk mempertahannkan berat badan sesuai dengan umur dan tinggi badannya.
4. Perempuan mengalami gangguan dalam siklus menstruasinya yang biasanya terjadi sebelum adanya penurunan berat badan

Sedangkan bagaimana hubungan antara anorexia dan percaya diri???

Percaya diri berasal dari bahasa Inggris yaitu self confidence yang artinya percaya pada kemampuan, kekuatan dan penilaian diri sendiri. Percaya diri adalah sikap positif yang dimiliki individu untuk mengembangkan penilaian positif baik terhadap diri sendiri maupun terhadap lingkungan atau situasi yang dihadapinya (Rini, 2002).

Ada beberapa karakteristik untuk mengetahui tingkat kepercayaan diri seseorang, yaitu sebagai berikut:

1. Percaya pada kemampuan diri sendiri suatu keyakinan atas diri sendiri terhadap segala fenomena yang terjadi berhubungan dengan kemampuan individu untuk mengevaluasi serta mengatasi fenomena yang terjadi tersebut.
2. Bertindak mandiri dalam mengambil keputusan.
3. Memiliki konsep diri yang positif. Adanya penilaian yang baik dari dalam diri sendiri, baik dari pandangan maupun tindakan yang dapat menimbulkan rasa positif terhadap diri.
4. Berani mengungkapkan pendapat. Adanya suatu sikap untuk mampu mengutarakan sesuatu dalam diri yang ingin diungkapkan kepada orang lain tanpa adanya paksaan atau hal yang dapat menghambat pengungkapan rasa tersebut.

Seseorang yang memiliki aorexia nervisa akan merasa bahwa dirinya memiliki tubuh yang buruk. Dengan demikian orang anorexia nervosa akan memiliki kepercayaan diri yang rendah dibanding dengan orang normal pada umumnya dan cenderung untuk menutup diri dari sosial dengan sikapnya yang seperti ini.

Jadi bagaimana anda kecantikan didatangkan sebenarnya? Apakah dengan anorexia ini seseorang akan menjadi lebih cantik dengan tubuhnya yang kurus??

REFERENSI 

- American Psychiatric Assosiation. 1994. 

Diagnostic and statistic manual of 

mental disorders (DSM-IV) (4th ed.). 

Washington D. C.:Author.

- Andea, Raisa. 2009. Hubungan antara 

Body Image dan Perilaku Diet Pada 

Remaja. Skripsi . 

Fakultas Psikologi Universitas Sumatra 

Utara.